ความสามารถในการกำจัดอนุมูลอิสระและองค์ประกอบทางพฤกษเคมี ของใบพืชไม้ผลเขตร้อนบางชนิด

บทคัดย่อ

บทคัดย่อ

การวิจัยนี้มีวัตถุประสงค์เพื่อศึกษาองค์ประกอบสารพฤกษเคมีและความสามารถในการกำจัดอนุมูลอิสระโดยใช้วิธี DPPH จากใบมะม่วง ใบฝรั่ง และใบสับปะรดที่สกัดด้วยตัวทำละลาย 3 ชนิดคือ เอทานอล อะซิโตนและปิโตรเลียมอีเทอร์ พบว่าใบสับปะรดที่สกัดด้วยเอทานอลและอะซิโตนให้จำนวนสารพฤกษเคมีได้มากที่สุด ได้แก่ สเตอรอยด์ แอลคาลอยด์ เทอร์พีนอยด์ ฟลาโวนอยด์ และแทนนิน ส่วนสารสกัดจากใบฝรั่งและสารสกัดจากใบมะม่วงให้จำนวนสารพฤกษเคมีที่น้อยรองลงมาตามลำดับ นอกจากนั้นยังพบว่าสารสกัดจากใบสับปะรดที่สกัดด้วยเอทานอลให้ปริมาณสารประกอบฟีนอลิกรวมสูงที่สุด เท่ากับ 64.20 mg GAE / 100 g DW แต่สารสกัดจากใบสับปะรดที่สกัดด้วยปิโตรเลียมอีเทอร์ให้ปริมาณสารประกอบฟีนอลิก รวมน้อยที่สุดเท่ากับ 15.14 mg GAE / 100 g DW ส่วนความสามารถในการกำจัดอนุมูลอิสระของสารสกัดจากใบสับปะรดที่สกัดด้วยเอทานอลให้ปริมาณร้อยละการกำจัดอนุมูลอิสระสูงที่สุดเท่ากับ 75.25 แต่สารสกัดจากใบมะม่วงที่สกัดด้วยอะซิโตนให้ปริมาณร้อยละการกำจัดอนุมูลอิสระน้อยที่สุดเท่ากับ 21.78

คำสำคัญ: สารพฤกษเคมี ใบมะม่วง ใบฝรั่ง ใบสับปะรด กำจัดอนุมูลอิสระ

Abstract

The purpose of this study was to investigate phytochemical compositions and radical scavenging activity in leaves of mango, guava and pineapple extracted by 3 organic solvents: ethanol, acetone and petroleum ether. The results showed that the pineapple leaves extracted by ethanol and acetone gave the largest amount of phytochemical compounds such as steroids, alkaloids, terpenoids, flavonoids and tannins. The guava and mango leaves respectively gave smaller amount of phytochemical compounds. Moreover, the pineapple leaves extracted by ethanol gave the largest amount of phenolic compounds at 64.20 mg GAE/100 g DW while extracted by petroleum ether the smallest at 15.14 mg GAE/100 g DW. The percentage of radical scavenging activity in pineapple leaves extracted by ethanol was the highest at 75.25 per cent but mango leaves extracted by acetone got the lowest at 21.78 per cent.

Keywords: Phytochemical, Mango Leaves, Guava Leaves, Pineapple Leaves, Radical Scavenging