Loss Analysis of Post-Harvest Management System of Phoenix Oyster Mushroom in Nakhon Pathom Province

Main Article Content

กสมล ชนะสุข กนกพัชร กอประเสริฐ ศานติ ดิฐสถาพรเจริญ สมพล สุขเจริญพงษ์

Abstract

           This research attempted to analyze the loss of post-harvest management system of supply chain of Phoenix Oyster Mushroom industry in Nakhon Pathom province. Samples used in the study were selected by purposive sampling. They consisted of two farmers growing Phoenix Oyster Mushroom in normal house and in EVAP house. Research instruments were questionnaires and laboratory records. Data were collected by measuring weight and firmness of the mushroom after harvest. Percentage, mean, and standard deviation were used for data analysis.


            After analyzing the loss of post-harvest of Phoenix Oyster Mushroom, it was found that the physical loss of the mushroom grown in normal house was caused by the destruction of mushroom weeds. As a result, the mushroom had not perfect shapes and there were more fungal and bacterial contamination than the mushroom grown in EVAP house since the EVAP house had a better and more appropriate control system. In addition, when analyzing weight and firmness loss of the mushroom after harvest, it was found that the mushroom yields from the normal house had higher loss of weight and firmness than those from the EVAP house. Moreover, the results of weight and firmness loss analysis of the mushroom after transportation to Pathom Mongkol and Sri Muang markets showed that the mushroom on the first shelf had the highest weight loss, whereas the mushroom on the third shelf had the highest loss of firmness. Furthermore, it was found that the mean of weight and firmness loss after transportation to Sri Muang market was higher than transportation to Pathom Monglok market.

Keywords

Downloads

Download data is not yet available.

Article Details

How to Cite
ชนะสุขก., กอประเสริฐก., ดิฐสถาพรเจริญศ., & สุขเจริญพงษ์ส. (2019). Loss Analysis of Post-Harvest Management System of Phoenix Oyster Mushroom in Nakhon Pathom Province. Journal of Management Science Nakhon Pathom Rajabhat University, 5(2), 130-145. Retrieved from https://www.tci-thaijo.org/index.php/JMSNPRU/article/view/166050
Section
Research Articles

References

กรมส่งเสริมการเกษตร. (2558). ข้อมูลสถิติด้านการเกษตร. [ออนไลน์]. ค้นเมื่อ 16 ธันวาคม 2560 จากhttps://www.doae.go.th/doae/.

จิราภา เหลืองอรุณเลิศ. (2554). บรรจุภัณฑ์ผักผลไม้ สถาบันอาหาร. [ออนไลน์]. ค้นเมื่อ 16 ธันวาคม 2560 จาก https://www.nfi.or.th/food-technology-news/food-technology-news-thai.html.

ชลธิชา โคประโคน. (2559). การศึกษาการลงทุนเพาะเห็ดนางฟ้า. วิทยานิพนธ์หลักสูตรวิทยาศาสตรมหาบัณฑิต. สาขาวิชาการจัดการโลจิสติกส์และโซ่อุปทาน. มหาวิทยาลัยบูรพา.

นิธิยา รัตนาปนนท์ และดนัย บุณยเกียรติ. (2548). การปฏิบัติภายหลังการเก็บเกี่ยวผักและผลไม้. (พิมพ์ครั้งที่ 5). กรุงเทพฯ: โอเดียนสโตร์.

บริษัท ยูที เอ็นยิเนียริ่ง อินเตอร์เนชั่นแนล. (2560). หลักการทำงานของระบบอีแวป. [ออนไลน์]. ค้นเมื่อ 16 ธันวาคม 2560 จาก https://www.evap-cooling.com/16456967/บทความ-สัตว์บก-มีค-60.

บริษัท ฮิวเทค (เอเซีย) จำกัด. (2560). สาระน่ารู้เกี่ยวกับระบบอีแวป. [ออนไลน์]. ค้นเมื่อ 16 ธันวาคม 2560 จาก https://www.evap-cooling.com/16456967/บทความ-สัตว์บก-มีค-60.

พรรณี หอมทอง. (2556). ความสูญเสีย 7 ประการ (7 WASTES). [ออนไลน์]. ค้นเมื่อ 16 ธันวาคม 2560 จาก https://www.thailandindustry.com/indust_newweb/articles_preview.php?cid=19136.

มนัสนันท์ นพรัตน์ไมตรี และคณะ. (2556). ผลของการจัดการสภาพแวดล้อมภายในโรงเรือนแบบปิดต่อสมรรถนะการผลิตของไก่ไข่รุ่น. วารสารวิชาการและวิจัย มทร. พระนคร. ฉบับพิเศษ, 234-239.

วิทยาลัยเกษตรและเทคโนโลยีสตูล. (2557). เห็ดและความสำคัญของการผลิตเห็ด. [ออนไลน์]. ค้นเมื่อ 16 ธันวาคม 2560 จาก https://www.satunatc.ac.th/lms/course/view.php?id=3.

ศูนย์วิจัยกสิกรไทย. (2555). ธุรกิจฟาร์มเพาะเห็ด (Start Up-Business). กรุงเทพฯ: ธนาคารกสิกรไทย.

ศูนย์เทคโนโลยีสารสนเทศและการสื่อสาร. (2559). เห็ดนางฟ้า. [ออนไลน์]. ค้นเมื่อ 16 ธันวาคม 2560
จาก https://www.agriinfo.doae.go.th/year60/plant/rortor/veget/85.pdf.

สำนักงานเกษตรจังหวัดนครปฐม. (2557). สถิติข้อมูลการปลูกพืช. [ออนไลน์]. ค้นเมื่อ 21 พฤศจิกายน 2560 จาก https://www.nakhonpathom.doae.go.th/stat.html.

สังคม เตชะวงค์เสถียร. (2524). ดัชนีการเก็บเกี่ยวของผลไม้บางชนิด. วารสารพืชสวน 16 (2) : 7-12.

สมาคมนักวิจัยและเพาะเห็ดแห่งประเทศไทย. (2557). เห็ดไทย. [ออนไลน์]. ค้นเมื่อ 21 พฤศจิกายน 2560จาก https://www.thaimushroomsoc.com/index.php?lay=show&ac=article&Id=539275614&Ntype=3.

อุราภรณ์ สอาดสุด และคณะ. (2552). การควบคุมคุณภาพและยืดอายุหลังการเก็บเกี่ยวเห็ดสกุลนางรม. เชียงใหม่ : ศูนย์นวัตกรรมเทคโนโลยีหลังการเก็บเกี่ยว มหาวิทยาลัยเชียงใหม่.