ไคโตซานในการเพาะเลี้ยงสัตว์น้ำ

Abstract

บทคัดย่อ

               ไคโตซานเป็นสารสกัดจากธรรมชาติจากสัตว์ที่มีเปลือกและกระดอง เช่น โครงสร้างของเปลือกกุ้ง กระดองปู แกนหมึก เปลือกหอย เป็นต้น กระบวนการผลิตไคโตซานมี 4 ขั้นตอนสำคัญ คือ การกำจัดเกลือแร่ การกำจัดโปรตีน การฟอกสี และการสกัดไคโตซาน ปัจจุบันไคโตซานได้มีการนำมาประยุกต์ใช้ในการเพาะเลี้ยงสัตว์น้ำอย่างแพร่หลาย ได้แก่ 1) การเคลือบอาหารสัตว์น้ำเพื่อเพิ่มประสิทธิภาพการคงตัวและมีผลทำให้อัตราการสูญเสียน้อยลง 2) การใช้ไคโตซานเป็นสารเร่งการเจริญเติบโต 3) การใช้ไคโตซานในด้านการเพิ่มประสิทธิภาพการลอกคราบ 4) การใช้ไคโตซานในด้านการกระตุ้นภูมิคุ้มกัน 5) การใช้ไคโตซานในการกำจัดของเสียในการเพาะเลี้ยงสัตว์น้ำ 6) การควบคุมและลดปริมาณแพลงก์ตอนพืชในบ่อเลี้ยง และ 7) การเพิ่มอัตราการรอดและความทนทานต่อความเครียดของสัตว์น้ำวัยอ่อน

คำสำคัญ: ไคโตซาน ไคติน การเพาะเลี้ยงสัตว์น้ำ

Abstract

               Chitosan is a natural extract of animals with shells and carapace such as shell structure of shrimp, carapace of crab, squid pen and mollusk shell etc. Production of chitosan with 4 important steps namely the minerals removal, the protein removal, bleaching and extraction of chitosan. Currently, chitosan is applied widely in aquaculture including 1) Feed coating to increase efficiency and stability 2) Use of chitosan in a catalyst for growth 3) Use of chitosan in the optimization molting 4. ) Use of chitosan for the immune enhancing 5) Use of chitosan in the improvement of aquaculture wastewater 6) Use of phytoplankton control and removal in culture ponds and 7) Use of increasing the survival rate and stress tolerance of larva.

Key words: chitosan, chitin, aquaculture