การให้ความหมาย รูปแบบและกลยุทธ์ ในการดำเนินธุรกิจสีเขียวของร้าน ออเรนจ์เจอร์รี่ คาเฟ่

Main Article Content

ปาลิตา พรรณรัตน์
อกณิษฐ์ ชัยเฉลิมศักดิ์
ประทุม สุดใจ
ณัฐจิรา อิ่มวิเศษ
พิทักษ์ ศิริวงศ์

Abstract

บทคัดย่อ

            การวิจัยครั้งนี้มีวัตถุประสงค์เพื่อศึกษาการให้ความหมาย รูปแบบและกลยุทธ์ ในการดำเนินธุรกิจสีเขียวรวมถึงการแก้ไขปัญหาอุปสรรคที่เกิดขึ้น การวิจัยนี้เป็นการวิจัยเชิงคุณภาพโดยใช้วิธีวิจัยแนวปรากฏการณ์วิทยา ในการศึกษาและทำความเข้าใจในการดำเนินธุรกิจสีเขียวของร้าน ออเรนจ์เจอร์รี่ คาเฟ่ ผู้วิจัยเก็บข้อมูลด้วยการสัมภาษณ์เชิงลึกกับผู้ก่อตั้งหรือผู้บริหาร โดยเครื่องมือที่ใช้ในการวิจัย คือ คำถามปลายเปิดที่ใช้ในการสัมภาษณ์และมีการวิเคราะห์ข้อมูลด้วยวิธีการพรรณนาวิเคราะห์

            ผลการศึกษาพบว่าผู้ก่อตั้งและผู้บริหารร้าน ออเรนจ์เจอร์รี่ คาเฟ่ ได้ให้ความหมายของการดำเนินธุรกิจสีเขียวว่าเป็นธุรกิจที่ส่งผลกระทบกับสิ่งแวดล้อมน้อยที่สุดและต้องใส่ใจสิ่งแวดล้อมรูปแบบของร้านออเรนจ์เจอร์รี่ คาเฟ่เป็นเรือนกระจกที่สามารถรับแสงจากธรรมชาติแทนการใช้หลอดไฟ ด้านกลยุทธ์ในการดำเนินธุรกิจมีการนำกลยุทธ์ทางการตลาดมาปรับใช้ในธุรกิจอย่างเหมาะสมและครอบคลุม ส่วนปัญหาและอุปสรรคในการดำเนินธุรกิจ คือ ทางร้านอยากเป็นส่วนหนึ่งที่กระตุ้นให้ลูกค้าให้ความสำคัญกับการแยกขยะ แต่ด้วยทางร้านประสบปัญหาเรื่องพื้นที่ ซึ่งมีขนาดเล็ก จึงไม่สามารถทำให้ลูกค้ามีความรู้ ความเข้าใจ ในเรื่องการคัดแยกขยะอย่างเป็นรูปธรรมได้ อีกทั้งการดำเนินธุรกิจสีเขียวค่อนข้างมีค่าใช้จ่ายที่สูงและการทำในรูปแบบครบวงจรนับเป็นเรื่องที่ยากมาก ทำให้ผู้ประกอบธุรกิจมองข้ามเรื่องนี้ไป

 

คำสำคัญ: ธุรกิจสีเขียว


Abstract

            The objective of this research is to study about the social construction of meaning, patterns and strategies of green business operations including solving the obstacles of Orangery Café. This research is a qualitative research using a phenomenological research method which the researchers searched the information from green business related books, journals, articles and academic documents, in order to use them for the study guideline and understanding green business operations of Orangery Café.  The researchers collected the information by in-depth interview with the founder of the board. The tool used in this research was the structured questionnaire for the interview, and there was an information analysis by descriptive analysis method.

            The study result indicated that the founder or the board of Orangery Café constructed the meaning of green business operations that it was the business with minimal environmental impact, and it had to focus on environment. The structure style of Orangery Café is a conservatory style which can take the natural light instead of using the light bulb. The strategies of business operations comprehensively and appropriately applied the marketing strategy in its business. The problems and the obstacles for business operations were the business wanted to be a part in motivating the customers to pay attention on waste separation. However, the store faced with the space problems which was a small space, so the store could not make the customers substantially knew and understood about waste separation. The current entrepreneurs only focus on running a business for profit. Moreover, green business operations relatively use a large amount of money, and to run a complete range of services is very difficult. This makes entrepreneurs overlook these things. The entrepreneurs may select patterns and strategies from other entrepreneurs who are interested in, and properly apply them with their businesses.

 

Keywords: Green Business

Article Details

Section
บทความ : มนุษยศาสตร์ สังคมศาสตร์ และศิลปะ