การปรับตัวของผู้ค้าตลาดสดอีสาน ช่วงทศวรรษ 2500-ปัจจุบัน

บทคัดย่อ

บทคัดย่อ (Abstract)

         ในช่วง 6 ทศวรรษที่ผ่านมา ตลาดสดในภาคอีสานได้ขยายตัวอย่างรวดเร็ว เป็นผลจากการเพิ่มขึ้นของประชากรเมือง แต่ปลายทศวรรษที่ 2530 เป็นต้นมา ได้เกิดห้าง hypermarket ในเมืองใหญ่ และขยายไปทุกเมืองในภาคอีสาน ตามมาด้วยตลาดนัด ทำให้ผู้ค้าในตลาดสดต้องปรับตัว ด้วยการเปลี่ยนเวลาขาย ยืดอายุสินค้าด้วยการแปรรูปสินค้า แปรรูปสินค้าเพื่อสะดวกสำหรับปรุงอาหาร เปลี่ยนบรรจุภัณฑ์และการใช้ป้ายไวนิลโฆษณาสินค้าของตน ทั้งหมดก็เพื่อดึงลูกค้าของตนเองไว้ แสดงให้เห็นว่า อำนาจของผู้ซื้อในตลาดทุนนิยมเสรี มีมากเพียงใด