การวิเคราะห์ศักยภาพการทำกำไรจากการผลิตสินค้าของผู้ประกอบการธุรกิจอาหารฮาลาลประเภทไก่ขนาดเล็กในจังหวัดสงขลา ประเทศไทย และรัฐเคดาห์ ประเทศมาเลเซีย

Abstract

การวิจัยนี้มีวัตถุประสงค์เพื่อศึกษาโครงสร้างต้นทุนการผลิตสินค้าอาหารฮาลาลประเภทไก่ และรายได้จากการจำหน่าย
สินค้าของผู้ประกอบการธุรกิจอาหารฮาลาลขนาดเล็กในจังหวัดสงขลา ประเทศไทย และในรัฐเคดาห์ ประเทศมาเลเซีย โดยใช้การเก็บข้อมูลด้วยแบบสอบถามจากผู้ประกอบการตัวอย่างจำนวน 240 ราย วิเคราะห์ด้วยสถิติเชิงพรรณนาและอนุมาน ได้แก่ ความถี่ ร้อยละ ค่าเฉลี่ย และ t-test พบว่า ผู้ประกอบการในจังหวัดสงขลามีต้นทุนการผลิตอาหารฮาลาลรวม 157,128.56 บาท แยกเป็นต้นทุนคงที่ จำนวน 399.63 บาท และต้นทุนผันแปร จำนวน 156,728.93 บาท ในขณะที่ผู้ประกอบการในรัฐเคดาห์ มีต้นทุนรวม 236,085.42 บาท แบ่งเป็นต้นทุนคงที่ 277.05 บาท และต้นทุนผันแปร 235,808.37 บาท ทั้งนี้ ผลการเปรียบเทียบต้นทุนของผู้ประกอบการทั้งสองกลุ่มพบว่า ต้นทุนรวมของผู้ประกอบการในจังหวัดสงขลาต่ำกว่าของผู้ประกอบการในรัฐเคดาห์ อย่างมีนัยสำคัญทางสถิติ ซึ่งเป็นผลมาจากปัจจัยต้นทุนผันแปรเป็นหลัก แต่เมื่อเปรียบเทียบรายได้ต่อต้นทุนการผลิต (B/C Ratio) พบว่า สัดส่วนของผู้ประกอบการในสงขลาที่มีรายได้มากกว่าต้นทุน มีประมาณร้อยละ 22 ในขณะที่ผู้ประกอบการในรัฐเคดาห์ มีประมาณร้อยละ 60 สะท้อนว่าผู้ประกอบการในรัฐเคดาห์ สามารถสร้างรายได้ต่อหน่วยของต้นทุนมากกว่าผู้ประกอบการในสงขลา ดังนั้น แนวทางการพัฒนาผู้ประกอบการในสงขลาจึงควรส่งเสริมการเพิ่มมูลค่าผลิตภัณฑ์ พร้อมการรักษาความได้เปรียบด้านต้นทุนต่ำเพื่อเพิ่มศักยภาพการแข่งขันของผู้ประกอบการไทยในจังหวัดสงขลาต่อไป