Consumer behavior toward food supplement in Trang province

Main Article Content

สุดคนึง ณ ระนอง
นพรัตน์ มะเห
รัตนาพร อนันตสุข

Abstract

Nowadays, food supplement gets the attention from the consumers. Apart from nutritional benefit as general food, prophylactic and disease treatment are customer needs. However, information on dietary supplements should be studied thoroughly before consumption. The objectives of this study were to investigate consumer behavior in Trang province toward food supplement and factors affecting consumer behavior toward food supplement. The data were collected by interviewing 400 participants who represented as consumers sample of the study. The findings showed that majority of consumers purchased nourishment product (50.0%), followed by weight loss supplements product (27.8%). The majority of information source on food supplement was doctor/pharmacist (58.0%).  Most of the consumers bought the product for themselves (52.3%). The reason for purchasing was for good physical well-being (57.0%). Factor analysis was used to examine factors affecting consumer behavior on food supplement. After analyzing 16 variables for factor analysis, three factors were gained. First factor consisted of six variables with 55.508% of variance. The factor was called “product factor”. The second factor consisted of seven variables with 12.269% of variance. The factor was called “sales promotion and distribution channel factor”. Third factor consisted of 3 variables with 6.462% of variance. The factor was called “price factor”.  The finding from this study was useful for food supplement manufacturers in assigning and distributing pattern to meet consumer needs.

Article Details

How to Cite
ณ ระนอง ส., มะเห น., & อนันตสุข ร. (2019). Consumer behavior toward food supplement in Trang province. Rajamangala University of Technology Srivijaya Research Journal, 11(3), 461–477. Retrieved from https://li01.tci-thaijo.org/index.php/rmutsvrj/article/view/228800
Section
Research Article
Author Biographies

สุดคนึง ณ ระนอง, Faculty of Science and Fisheries Technology, Rajamangala University of Technology Srivijaya.

Department of Food Industry and Fishery Product, Faculty of Science and Fisheries Technology, Rajamangala University of Technology  Srivijaya, Sikao, Trang 92150, Thailand.

นพรัตน์ มะเห, Faculty of Science and Fisheries Technology, Rajamangala University of Technology Srivijaya, Sikao

Program in Fishery Management and Aquatic Business, Faculty of Science and Fisheries Technology, Rajamangala  University of  Technology   Srivijaya, Sikao, Trang 92150, Thailand.

รัตนาพร อนันตสุข, Faculty of Science and Fisheries Technology, Rajamangala University of Technology Srivijaya, Sikao

Program in Fishery Management and Aquatic Business, Faculty of Science and Fisheries Technology, Rajamangala  University of  Technology  Srivijaya, Sikao, Trang 92150, Thailand.

References

กัลยา วานิชย์บัญชา. 2551. การวิเคราะห์สถิติขั้นสูงด้วย SPSS for Windows. พิมพ์ครั้งที่ 6. จุฬาลงกรณ์มหาวิทยาลัย, กรุงเทพฯ.

ดำรงศักดิ์ ชัยสนิท และ สุนี เลิศแสวงกิจ. 2546. เศษฐศาสตร์ผู้บริโภค. พิมพ์ครั้งที่ 2. วังอักษร, กรุงเทพฯ.

นงนุช โกสียรัตน์. 2553. ความต้องการการบริโภคผักปลอดสารพิษของผู้บริโภคในร้านค้าเพื่อสุขภาพ. วิทยานิพนธ์ศิลปศาสตรมหาบัณฑิต, มหาวิทยาลัยศิลปากร.

นาฏอนงค์ นามบุดดี. 2558. อนาคตของผลิตภัณฑ์เสริมอาหารและการปรับกลยุทธ์การตลาดในไทย. วารสารสังคมศาสตร์ มหาวิทยาลัยศรีนครินทรวิโรฒ 18: 353-374.

ปณิศา ลัญชานนท์. 2548. หลักการตลาด. ไดมอนด์ อิน บิซิเนส เวิลด์, กรุงเทพฯ.

เพลินทิพย์ โกเมศโสภา. 2546. การวางแผนการตลาด. พิมพ์ครั้งที่ 3. โรงพิมพ์แห่งจุฬาลงกรณ์มหาวิทยาลัย, กรุงเทพฯ.

วิภาวี ปั้นนพศรี. 2550. พฤติกรรมการบริโภคอาหารเพื่อสุขภาพของประชากรในอำเภอลำลูกกา จังหวัดปทุมธานี. วิทยานิพนธ์บริหารธุรกิจมหาบัณฑิตสาขาการตลาด, มหาวิทยาลัยราชภัฏพระนคร.

ศิริวรรณ เสรีรัตน์. 2539. พฤติกรรมผู้บริโภค ฉบับสมบูรณ์. ไดมอนด์ อิน บิซิเนส เวิลด์, กรุงเทพฯ.

เสกสรร วีระสุข และ วรางคณา อดิศรประเสริฐ. 2557. การศึกษาพฤติกรรมผู้บริโภคผลิตภัณฑ์เสริมอาหารประเภทวิตามินในกรุงเทพมหานคร. วารสารบริหารธุรกิจศรีนครินทรวิโรฒ 5(1): 65-79.

สุขุมาลย์ ธีระสมบูรณ์. 2550. การตัดสินใจซื้อและพฤติกรรมการบริโภคผลิตภัณฑ์เสริมอาหารเพื่อการควบคุมน้ำหนักของผู้บริโภค ในเขตจตุจักร กรุงเทพมหานคร. วิทยานิพนธ์ปริญญาบริหารธุรกิจมหาบัณฑิต สาขาการจัดการทั่วไป, มหาวิทยาลัยราชภัฏพระนคร.

สุภาพร ทุมพร. 2551. ปัจจัยที่มีอิทธิพลต่อการตัดสินใจเลือกซื้ออาหารเพื่อสุขภาพของผู้บริโภคในเขตกรุงเทพมหานคร. การค้นคว้าอิสระหลักสูตรบริหารธุรกิจมหาบัณฑิต, มหาวิทยาลัยรังสิต.

สำนักงานกองทุนสนับสนุนการสร้างเสริมสุขภาพ. 2557. NCDs :โรคร้ายที่เราสร้างเอง. แหล่งที่มา: http://www.thaihealth.or.th/Content/ 23880-NCDs-html#sthash.MsE4G3rM.dpuf, 10 ธันวาคม 2559.

สำนักงานคณะกรรมการอาหารและยา. 2546. ผลิตภัณฑ์เสริมอาหาร. แหล่งที่มา: http://webnotes.fda.moph.go.th/consumer/csmb/csmb2546.nsf/723dc9fee41b850847256e5c00332fb4/f5c1b62bb1f1a177c7256d180006a6d6?OpenDocument, 26 เมษายน 2560.

อดุลย์ จาตุรงคกุล. 2542. การบริหารการตลาด: กลยุทธ์และยุทธวิธี. โรงพิมพ์มหาวิทยาลัยธรรมศาสตร์, กรุงเทพฯ.

อดุลย์ จาตุรงคกุล และ ดลยา จาตุรงคกุล. 2545. พฤติกรรมผู้บริโภค. โรงพิมพ์ มหาวิทยาลัยธรรมศาสตร์, กรุงเทพฯ.

อัญชลี ศรีจำเริญ. 2555. อาหารเพื่อสุขภาพ : สารอาหารเชิงพันธภาพและกลไกการทำงาน. สำนักพิมพ์แห่งจุฬาลงกรณ์มหาวิทยาลัย, กรุงเทพฯ.

อุบลรัตน์ ชมรัตน์. 2558. ปัจจัยที่ส่งผลต่อการตัดสินใจซื้อผลิตภัณฑ์เสริมอาหารเพื่อสุขภาพชนิดแคปซูลของคนวัยทำงานในกรุงเทพมหานคร. การค้นคว้าอิสระหลักสูตรบริหารธุรกิจมหาบัณฑิต, มหาวิทยาลัยกรุงเทพ.

Aluko, R.E. 2008a. Determination of nutritional and bioactive properties of peptides in enzymatic pea, chickpea, and mung bean protein hydrolysates. Journal of AOAC International 91: 947-1956.

Aluko, R.E. 2008b. Antihypertensive properties of plant-derived inhibitors of angiotensin Iconverting enzyme activity: a review, pp. 541-561. In Govil, J.N., Singh, V.K., eds. Recent Progress in Medicinal Plants-Phytopharmacology and Therapeutic Values IV, Vol. 22. Stadium Press, Houston, Texas.

Andersson, H., Asp, N.G., Bruce, A., Roos, A., and Wold, A.E. 2001. Health effects of probiotics and prebiotics. A literature review on human studies. Scandinavian Journal of Nutrition 45: 58-75.

FAO/WHO. 2002. Guidelines for the evaluation of probiotics in food. Joint FAO/WHO Working Group Report on Drafting Guidelines for the Evaluation of Probiotics in Food. Available source: www.who.int/
foodsafety/fs_management/en/probiotic_guidelines.pdf, November 17, 2017.

Gibson, G.R. and Macfarlane, G.T. 1994. Intestinal bacteria and disease, pp. 53-62. In Gibson, S.A., ed. Human health The contribution of micro-organisms. Springer-Verlag, Berlin, Germany.

Hair, J.F., Black, W.C., Babin, B.J. and Anderson, R.E. 2010. Multivariate Data Analysis, (7thed.). Pearson Education, New Jersey.

Hopping, B.N., Erber, E., Grandinetti, A., Park, S.Y., Kolonel, L.N. and Maskarinec, G. 2010. Dietary fiber, magnesium, and glycemic load alter risk of type 2 diabetes in a multiethnic cohort in Hawaii. Journal of Nutrition 140: 68-74.

James, R.V., Jan, L.D. and Joseph, L.P. 2007. The Agricultural Marketing System. Holcomb Hathaway, Arizona.

Korhonen, H. and Pihlanto, A. 2006. Bioactive peptides: production and functionality. International Dairy Journal 16: 945-960.

Meisel, H. 2004. Multifunctional peptides encrypted in milk proteins. BioFactors 21: 55-61.

Moreno, D.A., Llic, N., Poulev, A., Brasaemle, D.L., Fried, S.K. and Raskin, I. 2003. Inhibitory effects of grape seed extract on lipases. Nutrition 19: 876-879.

Pihlanto, A. 2006. Antioxidative peptides derived from milk proteins. International Dairy Journal 16: 1306-14.

Rolfe, R.D. 2000. The role of probiotic cultures in the control of gastro-intestinal health. Journal of Nutrition 130(2): 396-402.

Saavedra, J.M. and Tschernia, A. 2002. Human studies with probiotics and prebiotics: clinical implications. British Journal of Nutrition 87: 241-246.

Schiffman, L.G. and Kanuk, L.L. 1994. Consumer Behavior, (5th ed). Prentic-Hall, New Jersey.

Slavin, J. 2008. Position of the American Dietetic Association: Health implications of dietary fiber. Journal of The American Dietetic Association 108: 1716-1731.

Slavin, J. 2013. Fiber and Prebiotics: Mechanisms and Health Benefits. Nutrients 5(4): 1417-1435.

Slavin, J. and Green, H. 2007. Dietary fibre and satiety. Nutrition Bulletin 32: 32-42.

Wang, W., Gonzalez de Mejia, E. 2005. A new frontier in soy bioactive peptides that may prevent age-related chronic diseases. Comprehensive Reviews in Food Science and Food Safety 4: 63-78.

Yamane, T. 1976. Statistics: An introductory analysis. Harper and Row, New York.