The Professional Standards for Staffs in Food and Beverage Department of Hotel Business in Phuket Province

Main Article Content

ราตรีญา ขาวกลิบ

Abstract

The purpose of this research was to compare the workers, performance in department of food and beverage service of hotel business in Phuket, based on professional standards, compare by sex, age, work experience.  The level of the hotel was the working department of food and beverage service of hotel business in Phuket.  The research sampling was 420 workers in department of food and beverage service of hotel business in Phuket.  The questionnaire was used to collect data.  The data was analyzed by frequency, percentage, mean, standard deviation Analysis of the difference and with t-test.


It was found that the study of opinions towards professional standards revealed that personnel department food and beverage service was mainly in overall good level and considering each aspect, it was found that the highest level of the professional standard was in level 1 followed by occupation standard level 3, the average final was the professional standard was at level 2 respectively.


The workers Department of food and beverage service of hotel business in Phuket was different among genders.  Overall, there was no statistically significant difference in age, work experience and hotel level at office.  Overall, the difference was statistically significant at .05 level.  More of those who perform the service department of food and beverage business in Phuket Hotel.  More feedback on occupational standard floor 1 was working services (Business Hotel) had service mind base, love the service.  In terms of Language skills in English or other languages, they could communicate with customers with accurate information and utilization.

Keywords

Downloads

Download data is not yet available.

Article Details

How to Cite
ขาวกลิบร. (2018). The Professional Standards for Staffs in Food and Beverage Department of Hotel Business in Phuket Province. Journal of Humanities and Social Sciences, Rajapruk University, 4(2), 104-114. Retrieved from https://www.tci-thaijo.org/index.php/rpu/article/view/144196
Section
Articles

References

ชลธิชา บุณนาค. (2553). การบริการอาหารและเครื่องดื่ม. กรุงเทพฯ: มหาวิทยาลัยธุรกิจบัณฑิตย์.

ธารีทิพย์ ทากิ. (2549). การจัดการงานส่วนหน้าของโรงแรม. กรุงเทพฯ: ซีเอ็ดยูเคชั่น.

ธีรวัฒน์ อิ่มประคองศิลป์. (2555). การศึกษาความต้องการคุณลักษณะที่พึงประสงค์ของนักศึกษาฝึกงานแผนกอาหารและเครื่องดื่มของโรงแรมในเขตกรุงเทพมหานคร. ค้นเมื่อ 9 มิถุนายน 2559, จาก http://ejournals.swu.ac.th

บุ๊คกิ้งดอทดอม. (2559). โรงแรมและที่พักในจังหวัดภูเก็ต. ค้นเมื่อ 15 เมษายน 2559,จาก http:// www.booking.com/region/th/phuket.th.html?aid=318615

บุญพา คำวิเศษณ์. (2561). ความพร้อมด้านการใช้ภาษาอังกฤษของพนักงานต้อนรับในโรงแรมและที่พักในจังหวัดภูเก็ต. วารสารวิชาการมหาวิทยาลัยราชพฤกษ์, 3(3): 34. ค้นเมื่อ 2 กุมภาพันธ์ 2561, จาก https://www.tci-thaijo.org/index.php/rpu/article/view/112621/87721

ปัณณทัต กัลยา และคณะ. (2558). คุณลักษณะที่พึงประสงค์ของบุคลากรตามความต้องการของผู้บริหารโรงแรมในจังหวัดลำปาง ปีการศึกษา 2558. วารสารวิทยาการจัดการสมัยใหม่,
8(2): 42.

สถาบันคุณวุฒิวิชาชีพ. (2557). มาตรฐานอาชีพและคุณวุฒิวิชาชีพ 2557. กรุงเทพฯ: สถาบันคุณวุฒิวิชาชีพ (องค์กรมหาชน).

สำนักงานสถิติจังหวัดภูเก็ต. (2558). รายงานการวิเคราะห์สถานการณ์จังหวัดภูเก็ต 2558. ค้นเมื่อ 14 เมษายน 2559, จาก Phuket.nso.go.th

อรรธิกา พังงา. (2553). การจัดการและการปฏิบัติงานส่วนหน้า. พิมพ์ครั้งที่ 2. กรุงเทพฯ:
โอเดียนสโตร์.

Booking dot com. (2016). Hotel and Accommodation in Phuket. Retrieved on April 15, 2016, from http:// www.booking.com/region/th/phuket.th.html?aid= 318615 (in Thai)

Bunnake, Ch. (2010). food and beverage services. Bangkok: Dhurakij Pundit University (in Thai)

Emphakongsen, Te. (2012). A study of desirable characteristics of student training department of food and beverage, hotel in Bangkok. Retrieved on June 9, 2016, from http://ejournals.swu.ac.th. Search (in Thai)

Institute of vocational qualifications. (2014). Occupational standards and vocational qualifications 2557. Bangkok: Institute of vocational qualifications (the Department of public). (in Thai)

Kamwiset, B. (2016). The availability of English language services provider and hotel accommodation in Phuket Province. Journal of Rajapruk University, 3(3): 34. Retrieved on 2nd, February, 2018, from https://www.tci-thaijo.org/index.php/rpu/article/view/112621/87721 (in Thai)

Klanlaya, B. and faculty. (2015). The characteristics of personnel according to the needs of the hotel management students in Bangkok 2558. Journal of management science. modern years 8 (2): 42 (in Thai)

Krejcie, R. V. & Morgan, D. W. (1970). Determining Sample Size for Research Activities. Educational and Psychological Measurement, 30(3): 607-610.

Phang Nga, A. (2010). Front office management and operation. 2nd edition. Bangkok: odeon store.

Statistical Office of Phuket. (2015). Report situation analysis in 2558. Retrieved on April 14, 2016, from the Phuket.nso.go.th (in Thai)

Taki, Ta. (2006). Hotel front office operations management. Bangkok: SE-ED. (in Thai)